Drama Baby!

Gestern wurde endlich die lang ersehnte Kühlvitrine geliefert. Dieses gleichzeitig schicke wie praktische Teil soll unsere leckeren Gourmet Cupcakes nicht nur ins rechte Licht sondern vor allem auch in ein konstant ideales Klima versetzten. So bekommt nicht nur der erste sondern auch der letzte Kunde jeden Tag absolut frische Cupcakes.
So weit, so theoretisch gut. Die Spedition sollte ca. 30 Minuten vor Lieferung anrufen, damit ich rechtzeitig im Laden sein kann. Als der Fahrer anruft steht er natürlich schon vorm Geschäft... Nach Ankunft in der Grabenstraße in Rekordzeit hat der Fahrer "freundlicherweise" die gut 200 kg schwere Kühlvitrine samt riesiger Holzpalette vor dem Laden abgeladen und weigert sich, das Monster nochmals zu bewegen. Super! Und jetzt?!? Während ich noch leicht echauffiert vor der Theke stehe macht sich plötzlich Panik in mir breit... Ungeachtet der Tatsache dass ich die Vitrine nicht alleine bewegen kann fällt mir auf, dass die Tür zum Laden zu schmal ist um die Vitrine hindurch zu befördern...

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Alles mögliche bedacht, aber das offensichtlichste übersehen. Böser Fehler! Und jetzt?!?

Einen Panikanruf und eine Stunde später steht mein Geschäftspartner vor dem Corpus Delicti. Zum Glück ist er Ingenieur und denkt technischer als ich. Die Lösung - das vordere Schaufenster ausbauen lassen, das ist mehr als groß genug. Jetzt muss sich nur noch jemand finden, der sowas am selben Tag noch ausführen kann, denn über Nacht kann die Vitrine auf keinen Fall draußen stehen bleiben. Beim 4. Anruf haben wir Glück - bei Glasbau Mainz ist man willens und in der Lage innerhalb der nächsten 2,5 Stunden vor Ort zu sein. 
Und wundersamerweise geht die Operation dann innerhalb einer 3/4 Stunde über die Bühne, inklusive Scheibe ausbauen, Vitrine an ihren Bestimmungsort transportieren und Scheibe wieder einbauen. Klasse!!!


Für unsere Cupcakes ist uns eben kein Weg zu weit oder zu kompliziert!

Ein paar Schritte zurück

Sweet Sensations untergliedert sich in 2 Bereiche - einmal natürlich der Cupcake Shop um den es hier im Blog geht, aber bereits seit November 2009 biete ich unter diesem "süßen" Namen Designer-Torten an. Ich realisiere die Traumtorten von Brautpaaren, Geburtstagskindern und generell allen, die ein besonderes Ereignis mit einer außergewöhnlichen und exklusiven Torte feiern wollen. Hier gibt es mehr darüber zu sehen und zu lesen.

Im April 2011 war es nach fast 3 Monaten harter Arbeit dann endlich soweit - in einem Nebengebäude unseres Hauses haben wir eine kleine, aber feine professionelle Produktionsstätte eingerichtet. Hier schlägt das Herz von Sweet Sensations und hier werden natürlich auch die Cupcakes täglich frisch hergestellt.

Deswegen werden momentan auch 40, auf 3 Ebenen verteilte, Quadratmeter Ladenfläche zu Wiesbadens erstem (und natürlich bestem :-)) Cupcake Shop. Und auf diesen 40 m² bringen wir nicht nur eine moderne Kühlvitrine für die standesgemäße Zurschaustellung der süßen Mini-Törtchen, eine schicke Theke und ca. 10 Sitzplätze unter, sondern auch einen "Showroom" für die Designer-Torten mit einer gemütlichen Ecke um ausführliche Beratungsgespräche führen zu können.

Lange vor den ersten Cupcakes

Lange bevor die ersten leckeren Cupcakes in der neuen Kühlvitrine auf hungrige Gäste warten gibt es (scheinbar) unendlich viel zu tun.

Nach einigem Verhandeln und hin- und her war der Mietvertrag also tatsächlich unterschrieben und die Schlüssel für den Laden in meiner Hand. Und plötzlich greift Panik um sich. Ein richtiges Geschäft. In der Fugängerzone der Hessischen Landeshauptstadt. So richtig offiziell mit allem drum und dran. *Hilfe!!
* Unruhige Nächte mit nur wenig Schlaf, dafür aber viel ruhelosem hin- und herwälzen sind die Folge. Den größten Teil dieser Nächte verbringe ich vor dem Computer und erstelle zahllose Excel-Listen. 

Unfassbar an was man alles denken muss!
Strukturiere ich mein "Unternehmen" um? Welche Sorten Cupcakes biete ich an? Welches Equipment brauche ich noch für meine Backstube? Wie soll das Logo aussehen? Welche Genehmigungen brauche ich? Wie sieht das Budget aus? Und vor allem wo kommt das Geld für das Budget her? Welche Verpackungen sehen gut aus? Wie ist das mit der Preisstruktur? Und unmöbiliert sieht der Laden so leer aus... Die Liste lässt sich beliebig weiter verlängern :-)
Etwas über 5 Wochen vor Eröffnung scheint diese Liste vom Januar nicht kürzer geworden zu sein, das noch verfügbare Budget ist allerdings schon beachtlich geschrumpft. Andersrum wäre es mir lieber!!

Demnächst in diesem Theater: Die Hintergründe zu Sweet Sensations und warum 40 m² Fläche tatsächlich ausreichend für einen Cupcake-Shop sind!

Gourmet Cupcakes für Wiesbaden - wie alles begann..

November 2011 - bei einem hektischen Kurzbesuch in die Wiesbadener Fußgängerzone lief ich in der Mauergasse an einem kleinen Ladengeschäft vorbei auf dem ganz groß "Ich bin noch zu haben" stand. 45 m² in bester Innenstadtlage (1A-Lage sagt der Fachmann) in den nagelneu sanierten/neu gebauten Dern'schen Höfen (für nicht Wiesbadener - die Dern'schen Höfe sind Wiesbadens neuestes Prestigeobjekt, ein wilhelminisches Historismusgebäude das früher das Polizeipräsidium beherbergte und jetzt nobel-saniert wurde).

Im vorbeilaufen war die Idee also plötzlich in meinem Kopf - hier müsste ein Cupcake-Geschäft rein, keine Frage. 

Einige Tage später kam ich dazu im Internet den Mietpreis für diese 45 m² herauszufinden - und war geschockt. 3.000 € im Monat plus Nebenkosten und MwSt. Wow! Aus der Traum. Aber auf der Internetseite waren noch mehr Ladengeschäfte in der Wiesbadener Innenstadt zu finden, besonders eines fiel mir ins Auge - 40 m² für 400 € im Monat. Ja ja, ich hätte gleich misstrauisch sein sollen, eigentlich zu gut um wahr zu sein... aber zu dem Zeitpunkt hatte ich noch keine Ahnung von der Struktur der Fußgängerzone und den Immobilienpreisen dort... 

Mitte Dezember fand ich endlich die Zeit mir das "Schnäppchen" anzuschauen. Eine dunkle, verlassene Gasse, flankiert von einer seit Jahren leerstehenden Einkaufspassage. Der Laden dunkel, heruntergekommen, einfach eklig. Also wieder nichts :-( Nichtsdestotrotz war ich immer noch davon überzeugt, dass Wiesbaden aus dem Cupcake-Dornröschenschlaf erweckt werden muss.

Also machte ich mich daran, die gesamte Wiesbadner Fußgängerzone systematisch abzulaufen (falls das bisher noch nicht klar war - ich bin Neu-Wiesbadenerin :-) ) um überhaupt zu wissen, wo denn die Lage gut und wo weniger gut ist. 

Und als ich mich eigentlich schon durchgefroren auf den Heimweg machen wollte lief ich plötzlich an einem leeren Schaufenster vorbei in dem ein großes Schild prangte "Laden zu vermieten". Ein Blick durch's Fenster und mir war klar - das ist er! Mein Laden!

Und so begann meine Mission (oder sollten wir es besser "Abenteuer" nennen?) 

Gourmet Cupcakes für Wiesbaden!

Fortsetzung folgt!!