Hausgemachte Limonade

Im Cupcake Shop kann man natürlich nicht "nur" handgemachte Gourmet-Cupcakes erstehen - leckere Heiß- und Kaltgetränke gehören ebenfalls dazu.

Kaffee, Cappuccino, Latte Macchiato und Tee werden selbstverständlich frisch gebrüht.

Die Auswahl bei Erfrischungsgetränken ist zwar groß, aber doch auch sehr eingeschränkt wenn man seinen Kunden etwas besonderes bieten möchte. Nach einigem Product-Scouting war klar - wir bleiben unserem Konzept treu und machen auch die Limonade selbst! So können wir nicht nur kontrollieren, was drin ist (also KEINE Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder sonstige Chemie) sondern auch wie sie schmeckt!
Zum Süßen der Limonade haben wir uns für Stevia entschieden - damit ist unsere Limonade nicht nur lecker und erfrischend sondern auch noch praktisch kalorienfrei!! Und es gibt sie sogar in 2 Sorten - Zitrone und Limette. Viel Spaß beim Genießen!

Cupcake Sorten, Teil II

Die Arbeiten im Ladengeschäft gehen momentan richtig gut voran *toitoitoi*, deswegen erscheinen neue Posts momentan etwas spärlicher. Trotzdem nehme ich mir kurz die Zeit um die nächsten 3 leckeren Gourmet-Cupcake-Sorten hier zu posten:

#4

Very Berry
Luftiger Buttermilch-Cupcake gefüllt mit Waldbeercoulis und verziert mit Waldbeer-weiße-Schoki-Frischkäsecreme. Das Tüpfelchen auf dem i (bzw. dem Cupcake) ist eine frische Beere, je nach Saison.

#5

Strawberry Rose
Lockerer Vanilleteig bedeckt von einer "Rose" aus fluffiger Erdbeer-Meringue-Buttercreme. Und in der Buttercreme sind auch tatsächlich frisch pürierte Erdbeeren drin - kein rosa Pulver aus der Dose:-)

#6

Caramel Sensation

Leckerer Schokoladen-Cupcake mit einer extrem leckeren Caramel-Salz-Ganache, dekoriert mit Karamellstückchen und etwas grobem Salz. Hört sich ungewöhnlich an, schmeckt göttlich!

Salz-Karamell ist derzeit eine der Geschmacksrevolutionen in der Patisserie. Oft wird Fleur de Sel, Meersalz, genutzt um eine besondere Geschmacksnote zu erreichen. Nach einigem Experimentieren haben wir uns für Luisenhaller Tiefensalz entschieden. Das Salz wird hier seit 1854 nach der gleichen Methode abgebaut ist naturbelassen und ist in Europa heute einmalig.

Cupcake Sorten

Nein, ich habe den Blog nicht vergessen. Aber jetzt geht es so langsam in die heiße Endphase vor der Eröffnung und irgendwie haben die Tage nicht genug Stunden...

Aber nun ist es langsam an der Zeit zu verraten, welche kleine Köstlichkeiten jeden Tag im Laden auftreten werden. Heute ein Sneak Preview mit den ersten 3 Sorten.

Alle Cupcakes, egal welche Sorten, haben bei aller Unterschiedlichkeit aber auch so einige Gemeinsamkeiten:

Keine Chemie, keine Backmischungen, keine Pulverprodukte, statt dessen Eier von freilaufenden Hühnern, Bio-Weinstein-Backpulver, Schokolade von Callebaut, hochwertiges Mehl und bester Zucker.  Zu den wenigen Endprodukten die wir nicht selbst herstellen gehören z.B. Sirupe von Giffard.

#1

Madagascar Vanilla
Vanille-Cupcake mit echter Bourbon-Vanille und Bourbon-Vanille-Essenz, leicht getränkt mit Vanillesirup, gekrönt mit einer Haube aus Italienischer Meringue Buttercreme, natürlich ebenfalls verfeinert mit Bourbon-Vanille und Essenz. Verziert mit 3 kleinen zartgelben Zuckerblümchen und etwas Bourbon-Vanillezucker.

Alle Bourbon-Vanille-Produkte werden selbst hergestellt aus besten Bourbon-Vanille-Schoten direkt von einer Bio-zertifizierten Plantage auf Madagaskar (eine der früheren Bourbon-Inseln, die nichts mit der Whiskey-Sorte zu tun haben :-))
So schmeckt Vanille!

#2

Chocolate Overload 

Saftiger Schokokuchen mit einem üppigen Turm aus zartschmelzender Edelbitter-Schokoladencreme, verfeinert mit hausgemachtem Schokosirup und weißen Schokoladenraspeln.

#3

Nuttier than you

Nussiger Haselnuss-Cupcake dekoriert mit einer Haube Italienischer Mandel-Meringue-Buttercreme und hausgemachtem Walnuss-Krokant.

Na, schon Appetit? ;-)